Absolute Spitzenqualität aus Ghana!
Unsere Ananas Sugerloaf
Ananas aus dem Projekt WAD
Patrick Deegbe hat in Ghana Agrikultur studiert und während des Studiums ein Praktikum in der Schweiz gemacht. Dabei ist ihm aufgefallen, dass es in Europa sehr wenige gute, aromareiche, exotische Früchte gibt.
Auf der anderen Seite gibt es in Ghana die besten Früchte und die Bauern haben Mühe diese abzusetzen.
Er hat mit seiner Frau Christiane 1995 mit dem Projekt WAD angefangen. Zu Beginn haben sie frische Früchte exportiert. Später haben Sie auf Trockenfrüchte umgestellt, wodurch Sie die gesamte Ernte der Bauern abnehmen und unabhängig der Saison verkaufen können. Heute arbeiten sie mit mehreren Bauergruppen und Kleinbauern im Buschland von Ghana zusammen. Durch die Projekte haben diese Leute in den Randregionen wieder ein gesichertes Einkommen und eine Zukunft.
WAD steht für „Weij Agricultural Development“, was in Deutsch soviel bedeutet wie: „Entwicklung der Landwirtschaft in Weij“.
WAD arbeitet mit kleinen Landwirtschaftsbetrieben, die Obst mit Rücksicht auf die Umwelt anbauen, d.h. dass auf den Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln gänzlich verzichtet wird. Die Früchte werden in traditioneller Weise in kleinen Mengen ohne Verwendung von Zucker oder Konservierungsmittel getrocknet und verpackt.
Die Ananassorte „Sugerloaf“ wächst auf den Hügeln Ghanas. Ein Feld liegt etwa 10 Jahre brach, bevor es erneut kultiviert wird. In dieser Zeit hat der
Boden sich auf natürliche Weise regeneriert und benötigt kein Düngemittel.
Die Blüten der Ananas erscheinen nach ca. 15 - 20 Monaten. Die Bildung der Blüte kann sich bei einigen Pflanzen verzögern, obwohl sie am selben Tag
angebaut wurde.
Die Ernte erfolgt nach 24 Monaten.
Nach dem Ernten werden die Früchte von Hand mit einer Mandoline geschnitten und anschließend im Gastrockner unter 45°C getrocknet.
Nach dem Trocknen werden die Ananas, ohne Verwendung von Zucker oder Konservierungsmittel abgepackt.
Die Ananas ist reich an Fruchtsäuren. Sie enthält die Vitamine A, B1, B2 und ungefähr soviel Vitamin C wie die Zitrone. Die Ananas ist auch sehr enzymreich.
Sie enthält das Enzym Bromelain und ist dadurch besonders verdauungsfördernd
und gut geeignet für Personen mit zuwenig Magensäure. Unsere Ananas sind besonders zart-saftig und sehr aromatisch.
Unsere Trockenfrüchte sind
von erlesener Qualität.
Es handelt sich ausschließlich
um naturbelassene Ware ohne
jegliche Zusätze von chemischen
Hilfsmitteln, Konservierungsmitteln,
Farbstoffen,
Zuckerstoffen etc.
Die Produkte werden weder
begast noch radioaktiv behandelt.
Die Trocknung erfolgt
sehr schonend bei niedrigen
Temperaturen (unter 45° C).
* = Aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.
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