Weit verbreiteter Nährstoffmangel bei Vegetariern und Veganern
Um als Vegetarier oder Veganer einen Nährstoffmangel zu vermeiden, sollte die Nahrung sorgfältig ausgewählt werden, ausgewogen sein und abwechslungsreich gestaltet werden.
Es ist vor allem sehr wichtig auf die Versorgung mit Vitamin B12 zu achten. Danach folgen Eisen, Zink und Jod. Aber auch die Zufuhr von Proteinen und Omega-3-Fettsäuren darf man nicht aus dem Auge verlieren. Hochwertige Aminosäuren oder die Spirulina Mikroalge sind sehr gut als Nahrungsaufwertung geeignet. Unfermentierte Soja-Produkte sollte man nicht als Eiweißquelle verwenden.
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