Rezept Aufstrich aus schwarzen Bohnen

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Zutaten aus unserem Sortiment:
600 ml Gemüsebrühe
2 EL grüne, entsteinte Oliven
2 EL Weißweinessig
1 EL Sonnenblumenöl
1 Lorbeerblatt
8 Pfefferkörner
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
300 g schwarze Bohnen
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 Nelken
½ rote Paprikaschote
1 Baguette

Zubereitung:

1. Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Streifen und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig andünsten.
4. Die abgetropften Bohnen zugeben und mit 600 ml Gemüsebrühe aufgießen.
5. Die Pfefferkörner und Nelken in ein Gewürzsäckchen geben und mit dem Lorbeerblatt zugeben.
6. Bei geschlossenem Deckel eine gute Stunde garen. Bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen.
7. Die fertig gegarten Bohnen vom Herd ziehen, abkühlen lassen und das Gewürzsäckchen entfernen.
8. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
9. Die Oliven abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
10. Das Baguette in Scheiben schneiden und diese leicht anrösten.
11. Die Bohnen mit den Olivenspalten mischen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
12. Auf den Baguettescheiben anrichten und servieren.