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Rezept Champignon-Cremesuppe mit Maroni

Zubereitungszeit: 30 min.

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Zutaten aus unserem Sortiment:
500 ml Gemüsebrühe
250 ml CreSoy
200 g Kastanienflocken
1 Glas Champignons - in Scheiben schneiden
2 EL Sesamöl
1 EL Hefeflocken
1 TL Majoran
Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

  1. Für die Champignon-Cremesuppe das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Kastanienflocken anrösten.
  2. Dann die Hälfte aus dem Topf nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.
  3. Die Champignons zu den restlichen Kastanienflocken in den Topf geben und 3 Min. mitrösten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Hefeflocken, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen.
  5. Dann die Suppe in einem Standmixer fein pürieren, zurück in den Topf geben und die CreSoy einrühren.
  6. Einmal aufkochen lassen, die zurückgestellten Kastanienflocken dazugeben und weitere 4 Min. köcheln lassen.
  7. Schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  8. Die Champignon-Cremesuppe in eine Suppenschüssel füllen und mit Majoran bestreut servieren.

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