Rezept Gefüllte Kartoffeln

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Zutaten aus unserem Sortiment:
80 g Parmesan, gerieben
1 Glas Jackfruit natural
1 Glas Zwemoulade

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
8 große mehlig kochende Kartoffeln
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel

Zubereitung:

1. Kartoffeln in gut gesalzenem Wasser gar kochen und auskühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit Paprika und Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit der Jackfrucht (klein gerupft) in einer Schüssel vermengen.
3. Die ausgekühlten Kartoffeln halbieren und mit Hilfe eines Esslöffels aushüllen, sodass ca. eine 1 cm dicke Wand stehenbleibt. 
4. Das Kartoffelinnere in Würfel schneiden und unter die Jackfruit-Masse rühren.
5. Die Masse nun auf die Kartoffelhälften verteilen.
6. Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180°C vorheizen.
7. Anschließend die Kartoffelhälften mit jeweils einem Teelöffel Remoulade einstreichen und den geriebenen Parmesan auf die Kartoffeln verteilen und im Backofen für 30 min backen.

Tipp: Zu den Kartoffeln schmeckt hervorragend ein bunter Salat!