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Rezept Kürbisauflauf mit Bulgur

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Zutaten aus unserem Sortiment:
250 g Bulgur
100 g geriebener Parmesan
50 ml CreSoy
1 – 2 EL Olivenöl
2 – 3 EL Kräutersalz
1 TL Ur-Salz
½ TL Paprika
1/2 Msp. Muskat
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Pfeffer

 

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
500 ml Wasser
1 kg Hokkaido-Kürbis
1 Ei
 

Zubereitung:

  1. Bulgur nach Grundrezept mit ½ TL Kräutersalz zubereiten.
  2. Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden, mit Olivenöl und 1 – 2 TL Kräutersalz marinieren.
  3. Den Kürbis im vorgeheizten Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180°C 15 – 20 Minuten backen. 
  4. CreSoy und Eier verrühren.
  5. Mit Meersalz, Paprika, Muskat, Cayennepfeffer und Pfeffer würzig abschmecken.
  6. Bulgur mit dem gebackenen Kürbis in eine Auflaufform schichten und mit der CreSoy-Ei-Mischung übergießen.
  7. Geriebenen Parmesan über den Auflauf streuen.
  8. Den Auflauf bei 180°C 40 – 50 Minuten backen.

 

Folgende Produkte aus unserem Sortiment wurden für das Rezept verwendet:

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