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Rezept Pizza aus Kichererbsenmehl

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Zutaten aus unserem Sortiment:
120 g Kichererbsenmehl
50 g Jackfrucht natural
40 g Parmesan, gerieben
8 schwarze Oliven al forno
3 EL Olivenöl
3 EL passierte Tomaten
2 EL Basilikum, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
Ursalz
Pfeffer aus der Mühle
Rauchsalz nach Wunsch

 

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
1 runde Pizza-Form (Ø 22 cm)
1 große Tomate - in dünne Scheiben schneiden
1/2 gelbe Paprika - in dünne Streifen schneiden
1/2 Handvoll Rucola
120 ml Wasser

 

Zubereitung:

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen; die Pizzaform mit Backpapier auslegen. 
  2. Für den Pizza-Boden Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und 1/4 TL Ursalz in einer Schüssel verrühren und 1 Std. ruhen lassen (der Teig ist dann zähflüssig). 
  3. Anschließend den Teig auf das Backpapier geben und mit einem nassen Löffel in die Form streichen.
  4. Den Pizza-Boden in den Ofen schieben und 8 Min. backen. 
  5. In der Zwischenzeit die Pizza-Sauce zubereiten. Hierzu passierte Tomaten, Basilikum und Oregano in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  6. Den Pizza-Boden nach 8 Min. aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 180°C reduzieren. 
  7. Die Sauce auf dem Pizza-Boden verteilen, mit Jack, Paprika, Oliven und Tomaten belegen und mit Parmesan toppen.
  8. Anschließend die Pizza erneut für 8 Min. in den Ofen schieben und fertig backen. 
  9. Die Pizza aus dem Ofen nehmen, den Rucola darauf verteilen und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

 

Folgende Produkte aus unserem Sortiment wurden für das Rezept verwendet:

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