Rezept Scharfe Fettburner Tomaten Suppe

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Zutaten aus unserem Sortiment:
600 g Tomaten, feinstückig
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Kokosblütenzucker oder Tafelsüße
1 EL Thymian
1 TL Liebstöckel
2 EL Kokosmilch (oder CreSoy)
Kokosöl zum Anbraten
1 TL Salz
Chili (je nach gewünschter Schärfe)
etwas Pfeffer
Optional: Rotwein

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
1 Zwiebel rot
2 Knoblauchzehen (oder Knoblauch-Granulat)

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 
2. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Chili darin scharf anbraten, mit „Zucker“ bestreuen und dann nach Geschmack mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
3. Sobald der Alkohol verdampft ist, Tomaten, Knoblauch, Kräuter und Gewürze dazu geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. 
4. Die Suppe nun auf mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten köcheln lassen, danach pürieren, die Kokosmilch (oder CreSoy) hineingießen und noch einmal pürieren. 
5. Gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf den Tellern verteilen und mit etwas Thymian garnieren.