Rezept Sommerliche Gemüserollen mit würzigem Erdnuss-Dressing

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Zutaten aus unserem Sortiment:
für die Gemüserollen
2 Tüten Veggie Hack - nach Anleitung zubereitet
125 g Reis-Mais-Spaghetti oder Glasnudeln
50 g Erdnüsse geröstet, gesalzen

für die Erdnuss Sauce
3 - 4 EL Erdnussmus, fein
3 TL Tamari Sojasauce
3 TL Chilisauce Habanero Hot
2 TL Sesamöl nativ
2 TL Kokosblütensirup

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
für die Gemüserollen
10 Reispapier
5 große Salatblätter
1 große Karotte
1/2 Gurke
1/2 rote Paprika
1 Handvoll Koriander

für die Erdnuss Sauce
3 - 4 TL heißes Wasser

Zubereitung:

1. Die Salatblätter in Stücke reißen.
2. Die Karotte schälen und in Streifen schneiden.
3. Die Gurke in Streifen schneiden.
4. Die rote Paprika in Streifen schneiden.
5. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
6. Das Gemüse schneiden und beiseite stellen.
7. Reispapier in warmem bis heißem Wasser einweichen, dann aus dem Wasser nehmen und einige Nudeln und ein wenig Veggie-Hack in die Mitte des Reispapiers geben.
8. Mit Gurken, Karotten, Paprika, Koriander, Erdnüssen und Salatblättern füllen - die Rollen sollten nicht überfüllt werden.
9. Die Seiten einklappen und eine fest Rolle daraus wickeln.
10. So lange wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
11. Für die Erdnuss-Sauce alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
12. Dann nur noch die Gemüserollen in die Sauce tauchen und genießen!