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Rezept Fleisch-Gemüse-Ragout mit Dinkelino

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Zutaten aus unserem Sortiment:
200 g Dinkelino
400 ml Gemüsebrühe
20 g Ghee
2-3 EL Rapsöl
100 g CreSoy
1 EL feines Dinkelmehl
5-6 EL Weißwein (oder 2 EL Zitronensaft und etwas Wasser)
Ur-Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rosmarin, frisch oder getrocknet

 

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
400 g Fleisch (Puten-, Schweine- oder Rindfleisch)
1 kleine Zwiebel
100 g gelbe Paprika
100 g Brokkoli
100 g Zucchini
2-3 Tomaten
1 Lorbeerblatt
Petersilie
Thymian und Kerbel, frisch oder getrocknet

 

Zubereitung:

  1. Dinkelino in 400 ml Gemüsebrühe ca. 15 Minuten weich kochen.
  2. Mit Ghee und der fein geschnittenen Petersilie vermischen.
  3. Das Fleisch in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
  4. Das Gemüse waschen und in kleine Streifen oder Würfel schneiden.
  5. Dann das Gemüse zu dem Fleisch geben, andünsten, mit 250 ml Gemüsebrühe aufgießen.
  6. Das Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 10 Minuten garen.
  7. Die Zucchini und Tomaten dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Zuletzt CreSoy mit dem Mehl und dem Wein, bzw. dem Zitronensaft und Wasser, gut verrühren und das Ragout damit binden. Anschließend würzen.
  9. Den Dinkelino mit dem Ragout anrichten.

 

Folgende Produkte aus unserem Sortiment wurden für das Rezept verwendet:

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