Rezept Pizza aus Dinkelmehl

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Zutaten aus unserem Sortiment:
120 g Dinkelmehl
40 g Parmesan, gerieben
8 schwarze Oliven al forno
3 EL Olivenöl
3 EL passierte Tomaten
2 EL Basilikum, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
Ursalz
Pfeffer aus der Mühle
Rauchsalz nach Wunsch

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
1 runde Pizza-Form (Ø 22 cm)
1 große Tomate - in dünne Scheiben schneiden
1/2 gelbe Paprika - in dünne Streifen schneiden
1/2 Handvoll Rucola
120 ml Wasser

Zubereitung:

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen; die Pizzaform mit Backpapier auslegen. 
2. Für den Pizza-Boden Dinkelmehl, Wasser, Olivenöl und 1/4 TL Ursalz in einer Schüssel verrühren und 1 Std. ruhen lassen (der Teig ist dann zähflüssig). 
3. Anschließend den Teig auf das Backpapier geben und mit einem nassen Löffel in die Form streichen.
4. Den Pizza-Boden in den Ofen schieben und 8 Min. backen. 
5. In der Zwischenzeit die Pizza-Sauce zubereiten. Hierzu passierte Tomaten, Basilikum und Oregano in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
6. Den Pizza-Boden nach 8 Min. aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 180°C reduzieren. 
7. Die Sauce auf dem Pizza-Boden verteilen, mit Paprika, Oliven und Tomaten belegen und mit Parmesan toppen.
8. Anschließend die Pizza erneut für 8 Min. in den Ofen schieben und fertig backen. 
9. Die Pizza aus dem Ofen nehmen, den Rucola darauf verteilen und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.