Rezept Zucchini-Reis Torte

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Zutaten aus unserem Sortiment:
150 g Naturreis
1/8 l Kokosmilch
4 EL Sesamöl
100 g geriebener Parmesankäse
Pikante Gewürzmischung
Semmelbrösel
Ghee
Salz, Pfeffer

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
2 große Zwiebeln
1 kg Zucchini
6 Eier
1/8 l Wasser
 

Zubereitung: 

1. Den Reis in der leicht gesalzenen Kokosmilch-Wassermischung ca. 20 Minuten garen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Ringe und die Zucchini in Scheiben schneiden und beides in heißem Öl andünsten.
3. Eier mit Käse, Kräutern und Pfeffer verquirlen, Reis unterrühren und das angedünstete Gemüse vorsichtig untermischen.
4. Die Masse in eine gefettete Springform füllen, mit Ghee- oder Butterflöckchen belegen und mit Semmelbröseln bestreuen.
5. Im Ofen, der in diesem Fall nicht vorgeheizt werden muss, bei 200°C 45 Minuten backen.
6. Mit frischen Kräutern garnieren.