Rezept Bulgur-Salat mit Rotkohl und Orangen

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Zutaten aus unserem Sortiment:
250 g Bulgur aus Dinkel
200 g Rotkohl
4 EL Apfelessig
3 EL Sonnenblumenöl nativ
1 TL Ur-Zucker
3,5 TL Ur-Salz
Pfeffer schwarz, gemahlen

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
500 ml Orangensaft
2 Orangen
1 Zwiebel
Frische Sprossen zum Garnieren

Zubereitung:

1. Orangensaft mit 1 TL Salz zum Kochen bringen.
2. Bulgur hinzugeben, 2 Min. kochen.
3. Topf vom Herd nehmen, 14 Min. zugedeckt quellen lassen.
4. Rotkohl fein hobeln, mit 1 TL Salz, 1 TL Zucker, etwas Pfeffer würzen.
5. Zwiebeln fein gewürfelt hinzugeben.
6. 2 Orangen filetieren, entstehenden Saft zum Rotkohl geben, alles kräftig durchkneten.
7. Abgekühlten Bulgur und Orangenfilets vorsichtig vermischen.
8. Mit Apfelessig, Sonnenblumenöl, 1,5 TL Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten, mit frischen Sprossen garnieren. Guten Appetit!