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Rezept Rotkohl-Salat mit Feigen, basisch

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Zutaten aus unserem Sortiment:
Für den Rotkohl-Salat
50 g Feigen, getrocknet - in feine Streifen schneiden
2 EL Pekannüsse - hacken

Für das Dressing
4 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
2 EL Agavendicksaft
2 EL Mandelmus, weiß
2 TL Streich Meerrettich
2 TL Kräuter Senf
Ursalz und Pfeffer nach Belieben

 

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
Für den Rotkohl-Salat
400 g Rotkohl - den Strunk entfernen und in ganz feine Streifen schneiden
2 EL gehackte Petersilie

Für das Dressing
6 EL Wasser

 

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für das Dressing in einer Salatschüssel verrühren.
  2. Den Rotkohl und die Feigen dazugeben und mit den Händen das Dressing leicht einmassieren.
  3. Dann etwa 15 Min. ziehen lassen; anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Rotkohl-Salat mit Pekannüssen und Petersilie bestreut servieren.

Folgende Produkte aus unserem Sortiment wurden für das Rezept verwendet:

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