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Rezept Lauch-Kartoffel-Suppe

Zubereitungszeit: 25 min.

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Zutaten aus unserem Sortiment:
500 ml Gemüsebrühe
150 ml CreSoy
2 EL Brat- und Backöl, hitzebeständig
2 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Hefeflocken
2 Msp. Muskatnusspulver
½ TL Kartoffelmehl - mit 1 EL Wasser verrühren
1 Lorbeerblatt
Rauchsalz (optional) und Pfeffer 

 

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
200 g Lauch - in 5-mm-Ringe schneiden und waschen
100 g Kartoffeln, mehligkochend
80 g Stangensellerie - Fäden ziehen und in 1-cm-Stücke schneiden
70 g Karotte - schälen und in 8-mm-Würfel schneiden
1 EL gehackte Petersilie
1 EL fein geschnittener Schnittlauch

 

Zubereitung:

  1. Für die Lauch-Kartoffel-Suppe einen Topf mit 2 EL ÖL erhitzen und den Lauch zusammen mit dem Sellerie und den Karotten 5 Min. dünsten.
  2. Dann die Kartoffeln dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Lorbeerblatt und Muskat in die Brühe geben und einmal aufkochen lassen.
  4. Mit Tamari, Rauchsalz und Pfeffer würzen und 15 - 20 Min köcheln lassen.
  5. Dann das Lorbeerblatt entfernen, das Mehl einrühren und kurz weiterköcheln.
  6. Die Hefeflocken dazugeben und mit Rauchsalz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Lauch-Kartoffel-Suppe mit Petersilie und Schnittlauch bestreut servieren. Oder aber mit Kräuter-Blüten garnieren.

Folgende Produkte aus unserem Sortiment wurden für das Rezept verwendet:

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