Rezept Parmesan Suppe

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Zutaten aus unserem Sortiment:
500 ml Gemüsebrühe
200 g geriebener Parmesan
200 ml CreSoy (oder Sahne)
100 ml Milchalternative (oder Milch)
20 ml trockener Weißwein
1 EL Ghee (oder Butter)
1 EL getrockneter Knoblauch (oder 1 Knoblauchzehe)
1 EL getrocknete Zwiebeln (oder 1 Zwiebel)
1 Prise Muskat
Backerbsen
Salz und Pfeffer

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
3 Stiele Thymian

Zubereitung:

1. Schäle und hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein (oder verwende unsere fertigen Produkte).
2. Reibe den Parmesan.
3. Erhitze die Butter in einem Topf und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig an.
4. Lösche mit dem Weißwein ab und gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe sie zum Kochen.
5. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe bei niedriger Temperatur köcheln.
6. Rühre nach und nach den geriebenen Parmesan in die Suppe, bis dieser vollständig geschmolzen ist.
7. Füge dann die Sahne und die Milch hinzu. Lass die Suppe bei schwacher Hitze weiterköcheln. Achte darauf, dass sie nicht mehr aufkocht.
8. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer, Thymian und einer Prise Muskatnuss ab.
9. Serviere die Suppe mit darübergestreuten Backerbsen.