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Rezept Zwiebelsuppe mit Miso und knusprigem Gewürzbrot

Zubereitungszeit: 25 min.

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Zutaten aus unserem Sortiment:
für die Suppe
1,5 l Gemüsebrühe
2 EL Misopaste
2 EL Sonnenblumenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
Koriander
Gewürzblüten

für das Brot
250 g Mehl nach Belieben
1 Beutel Trockenhefe
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
1/2 TL Schwarzkümmel, ganz

 

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
für die Suppe
3 größere Gemüsezwiebeln
1 Knoblauchzehe

für das Brot
150 ml Wasser


Zubereitung:

  1. Für die Suppe: Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln langsam anbraten, bis sie schön braun sind.
  3. Miso und Knoblauch (klein geschnitten) dazugeben.
  4. Mit der Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. 
  6. Für das Brot: Wasser, Hefe und Zucker verrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen.
  7. Mehl und Salz dazugeben und zu einem Teig verkneten.
  8. Teig ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen, erneut kräftig durchkneten. 
  9. Anschließend in Portionen schneiden, mit den Händen zu Kugeln formen und plattdrücken. 
  10. Erneut 15 Minuten gehen lassen.
  11. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  12. Die kleinen Brote mit etwas Wasser bestreichen, mit Schwarzkümmel bestreuen und ca. 15 Minuten backen.

Folgende Produkte aus unserem Sortiment wurden für das Rezept verwendet:

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