Rezept Blumenkohl-Frikadellchen

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Zutaten aus unserem Sortiment:
110 g Kichererbsen, aus dem Glas – über einem Sieb abtropfen lassen
30 g + 20 g Dinkel-Paniermehl
30 g Chiasamen
20 g feine Speisestärke
5 EL Brat- und Backöl, hitzebeständig
1 Msp. Muskatblüte, gemahlen
Salz und Pfeffer

Zusätzlich benötigen Sie folgendes:
460 g Blumenkohl (Nettogewicht, wichtig!) – die Röschen und den Strunk grob zerteilen
70 ml Wasser

Zubereitung:

1. Blumenkohl und Kichererbsen in einem Mixer auf Reiskorn-Größe zerkleinern und in eine Schüssel füllen.
2. Chiasamen mit 70 ml Wasser in den Mixer geben, kräftig mixen und ebenfalls in die Schüssel geben.
3. 20 g Paniermehl, Speisestärke und Muskat hinzufügen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 
4. Die Masse mit den Händen gründlich vermengen, abschmecken und kurz zur Seite stellen, damit die Chiasamen quellen und binden können.
5. 30 g Paniermehl in einen tiefen Teller geben und einen weiteren, mit Küchenpapier ausgelegten Teller bereitstellen.
6. Brat- und Backöl in einer Pfanne erhitzen. 
7. Aus der Masse mit den Händen kleine Frikadellchen formen, im Paniermehl wenden und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten. 
8. Aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf den Teller geben.

Tipp: Zum Dippen eignen sich alle unsere Grill- und Würzsaucen, sowie Ketchup!

Der Hit auf jeder Party!