Page 18 - Blauer Planet Onlinekatalog 2023 - Essen und Trinken

Arganöl H
Arganöl

Das flüssige Gold Marokkos

Eines der wertvollsten Öle – reich an ungesättigten Fettsäuren

uf dem Argan baum (lateinisch Argania Schutz, zur Pflege und Ent wick lung gepresst. Der ver blei bende Press rückstand
A spinos) wächst die Frucht, aus der das erarbeitet und umgesetzt. Dabei soll wird als hochwertiges Futter für die Ziegen
flüssige Gold Marokkos gewonnen wird. In gezeigt wer den, dass der Mensch die verwendet. Bei den Berbern in Marokko hat
einem kleinen Gebiet im Westen, zwischen Biosphäre nutzen kann ohne sie zu zer­ sich Arga n öl seit Jahrhunderten bewährt.
Agadir und Essaouira sind die letzten stören. Hier kann nun auch wohlbehütet Heute weiß man, dass es sich aufgrund
Arganbäume zu finden - ein unbe zahl barer der Argan baum über leben. Und durch die der besonderen Zu sammensetzung und
Schatz, denn dieser Baum ist bereits viel- Ver marktung des gesund heits fördernden Kon zen tration ver schiedener ungesättigter
fach an anderen Stellen für immer vernich- Argan öles wird der Schutz dieser wertvollen Fett säuren beson ders gut als Nahrungs­
tet worden. Fast 600 Hektar Baumbestand Bäume auch für die Zukunft gesichert. ergän zungsmittel eignet.
verschwanden in der Vergangen heit pro
Jahr. Die Ver sorgung der Bevölkerung
und das öko logische Gleichgewicht der Herstellung von Arganöl Ungesättigte Fettsäuren
Region bereiteten große Probleme. Denn Der Arganbaum trägt in der Regel 2x Wichtige Substanzen, die für die Immun­
Arganbäume sind Weide für das Vieh, jähr lich mandelähnliche Früchte, aus deren regulierung unerlässlich sind, werden über
liefern Holz, Speiseöl, Medizin, und Kernen das wertvolle Öl kalt gepresst wird. ungesättigte Fett säuren gesteuert. Unser
bieten einen natürlichen Schutz gegen Unter strengen hygienischen Vorgaben Körper kann diese für das Immunsystem
die Verwüs tung weiter Landstriche. Der wird in einem auf wendigem Verfahren mit wich tigen Bausteine nicht eigen ständig
jahrelang vom Aussterben bedrohte viel Handarbeit das hochwertige Öl gewon­ synthe tisieren. Aus diesem Grund ist es
Baum konnte aber dank der Schaffung nen. Zur Extraktion von einem Liter Öl äußerst wichtig, Fettsäuren wie z.B. Linol­
eines Biosphären-Reservates im Jahre werden ca. 30 kg Früchte benötigt. säure, Lino len säure, Arachin säure, Ölsäure
1995 geschützt werden. Die im Sommer geernteten und vom und Ei co sen säure über die Nahrung auf­
Im Biosphären­Reservat werden ge mein sam Fruchtfleisch befreiten Nüsse werden auf ­ zu nehmen. Bei der heutigen Ernährung ist
mit den dort lebenden und wirt schaf tenden ge schla gen und die darin enthaltenen eine aus rei chende Zufuhr dieser lebens­
Menschen beispielhafte Kon zepte zum Man deln ge röstet oder naturbelassen wichtigen Bausteine oft nicht gewähr leistet.

Siehe auch Arganöl
aus ungerösteten
Kernen zur Körper-
pflege auf Seite 92

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