Mühlenbrot 7-Saaten

Zubereitung im Backofen:

1. Packungsinhalt, Hefe und lauwarmes Wasser mit Knethaken nur kurz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
2. Teig mit angefeuchteten Händen oder Teigschaber in der Schüssel zusammenschieben.
3. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kippen oder in eine gefettete Kastenform geben.
4. Brot mit angefeuchtetem Teigschaber glatt streichen und in die gewünschte Form bringen.
5. Brot am warmen Ort 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
6. Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
7. Feuerfeste Schüssel auf den Boden des Backofens stellen.
8. Schüssel direkt vor dem Einschieben des Brotes mit ca. 100 ml kochendem Wasser füllen.
9. Nach 10 Min. Backzeit den Dampf durch kurzes Öffnen der Klappe raus lassen.
10. Backtemperatur auf 220 °C reduzieren und weitere 50 Min. backen.

Zubereitung im Brotbackautomaten:

1. Zuerst 500 ml kaltes Wasser, dann die Mischung und 1 Päckchen Trockenhefe in den Backbehälter geben.
2. Möglichst im Schnellprogramm auf Stufe: Dunkel backen.
3. Beim Knetvorgang 1-2 Mal den Teig mit einem Teigschaber von den Rändern lösen, damit er sich optimal mischt.

Tipp: Bestreuen Sie das Brot vor dem Backen mit 3-4 EL Salat Kern-Mix.