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Rotkohl milchsauer

Ein besonderes und knackiges Geschmacks-Erlebnis!

3,45 €
0,35 kg
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(1 kg = 9,86 €)
Hersteller: Marschland Naturkost GmbH (klick für mehr Infos)

Art.-Nr. 2208
 

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Milchsäuregärung fördert die Eiweißverdauung im Magen und begünstigt die Eisenaufnahme.

Die natürlich vorkommenden Kohlenhydrate (Zucker) werden durch Fermentation in Milchsäure umgewandelt. Die seit 6000 Jahren bewährte Methode der natürlichen Haltbarmachung ohne Zusätze.

Früher war Milchsäurefermentation eine verbreitete Küchentechnik, um Gemüse über die Saison hinaus haltbar zu machen. „Kaltes Kochen“ erlebt heutzutage eine Renaissance, auch in der Spitzengastronomie. 

Milchsauer vergorenes Gemüse sorgt nicht nur für geschmackliche Abwechslung, sondern birgt auch einen gesundheitlichen Mehrwert. Fermentation ist im Grunde genommen eine Art „Vorverdauung“ außerhalb des Körpers. Vergorenes enthält eine große Menge an Milchsäure (probiotische Bakterien), die im Verdauungstrakt wie ein „Besen“ wirkt, indem sie die Darmflora in Schwung bringt. Zudem beugen Milchsäurebakterien die blähende Wirkung z. B. von Hülsenfrüchten und Kohl vor.
Milchsaures punktet auch bei der Vitamin C-Versorgung. Durch die Gärung bleiben nicht nur die im Gemüse enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe und Vitamine im vollen Umfang erhalten, oft steigt der Vitamingehalt durch das Einlegen zusätzlich an.


Entdecken Sie auch die anderen milchsauer eingelegten Gemüsesorten:

Als kalter, knackiger Snack, Grundlage für Salate oder zur Zubereitung von warmen Speisen.

Rotkohl mit Meersalz, milchsauer vergoren, Rohrohrzucker.

Abtropfgewicht: 305 g

Nährwerte pro 100 g
Brennwert 216 kJ / 51 kcal
Fett 0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren <0,1 g
Kohlenhydrate 10 g
davon Zucker 8 g
Eiweiß 1,1 g
Salz 1,4 g

* Die genauen Lieferzeiten entnehmen Sie bitte den AGB


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