Gris de Noir, handverlesen

Toll in Kombination mit gedünstetem Zanderfilet auf Gemüsebett, zu Spargelpfannkuchen und zu allen sommerlich-frischen Salaten.

Schon gewusst?
Rote Weinbeeren enthalten in der Regel auch helles Fruchtfleisch. Der rote Farbstoff, die sogenannten Anthocyane, sind vor allem in den Beerenhäuten vorhanden. Soll der Saft aus roten Trauben hell bleiben, dürfen also keine Farbstoffe aus den Schalen in den Most übergehen. Dafür ist es wichtig, dass die roten Trauben nur sanft ausgepresst werden. Der so gewonnene helle Most wird anschließend zu einem hellen Wein vergoren. Daher hat ein typischer Gris de Noir seine rosa anmutendende Farbe.