Topinambur

Die Topinamburpflanze (Helianthus Tuberosus) ist eine nahe Verwandte der Sonnenblume und ähnelt dieser auch sehr. Sie stammt ursprünglich aus Kanada.

Der hohe Inulin-Gehalt und das optimale Verhältnis der Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor machen Topinambur aus ernährungsphysiologischer Sicht so wertvoll.

Es ist ein hochwertiges Lebensmittel, für Diätkost bzw. Diabetiker besonders geeignet, unterstützt unter anderem die Funktion des Dickdarms und kann positiv auf die Darmflora wirken. Der Darm ist neben Stoffwechselfunktionen, die mit denen der Leber vergleichbar sind, das größte Immunorgan unseres Körpers und stärkt somit auch die körpereigenen Abwehrkräfte, fördert die körperliche Aktivität und Fitness und unterstützt den Organismus bei der Entschlackung und Entgiftung.

Diabetiker können dank Topinambur mit einem „Naturprodukt“ süßen, da Inulin und Fruktose keinen Insulinbedarf hervorrufen und der Glukosegehalt sehr gering ist. Aber auch für gesunde Menschen, die bei ihrem Zuckerverbrauch vorsichtig sein wollen, ist es ein ideales Süßungsmittel, da es durch den hohen Inulin-Gehalt die Bauchspeicheldrüse schont, obwohl es süßt und somit auch bei der Gewichtsreduktion hilft.

Topinambur wirkt auch präbiotisch und ist ein ideales Nahrungsergänzungsmittel, welches besonders bei hohen Belastungssituationen und während Antibiotikagebrauch zu empfehlen ist.

Weiteres zum Süßen: