Leinsaat

Aufgrund des hohen Ballaststoffgehaltes und der hohen, schleimbildenden Wirkung werden sie sowohl als ballaststoffreiches Lebensmittel, zur schonenden Darmreinigung als auch bei Problemen der Verdauung wie z.B. Reizdarm eingesetzt.

Ballaststoffe erfüllen außerdem wichtige Aufgaben im Darmtrakt, indem sie unter anderem eine gesunde Darmflora unterstützen und die Senkung des pH-Wertes im Darm fördern.

Keime sind wahre Kraftpakete

Sprossen und Keime sind ein ganzheitliches Lebensmittel und enthalten eine Nähr- und Wirkstoffdichte, die im späteren Pflanzenleben nie wieder erreicht wird. In diesem Stadium erhöht sich der Gehalt an essentiellen Aminosäuren, die Vitalstoffe sind für den menschlichen Körper optimal verwertbar und leicht verdaulich.

Während des Keimvorgangs steigt der Vitamin- und Mineralstoffgehalt sprunghaft an und durch die schonende Trocknung und Vermahlung können diese auch zum Großteil erhalten bleiben.

Die Lebendigkeit von Lebensmitteln kann man messen!

Mit elektrochemischen Messungen kann, neben der stofflichen Zusammensetzung, als zusätzliches Qualitätskriterium die Lebendigkeit von Lebensmitteln gemessen werden. Hierbei wird die Abgabe der Elektronen (der Energie) gemessen. Man spricht hier auch von der Reduktionsleistung eines Lebensmittels. Elektrochemische Messungen haben ergeben, dass diese Reduktionsleistung bzw. Neutralisationsleistung gegenüber freien Radikalen sich bei gekeimten Produkten um ein Vielfaches erhöhen kann.