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Produktbild zu Artikel Kartoffelmehl

Kartoffelmehl

feine Kartoffelstärke

Die ideale feine Speisestärke zum Backen, für Desserts, Cremes, Kaltschalen, für Soßen, Suppen und Knödel.

1,95 €
250 g
incl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Auf Lager - Lieferzeit 2-3 Werktage*
(100 g = 0,78 €)
Hersteller: Bauckhof GmbH (klick für mehr Infos)

Art.-Nr. 5860
 

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Bauckhof Kartoffelmehl ist kontrolliert glutenfrei. Es wird im Mühlenlabor auf Glutenfreiheit untersucht und ist mit Glutenanalyse bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft gemeldet. Das Kartoffelmehl ist geeignet zur Ernährung bei Zöliakie und Sprue.

Ohne Verwendung von genmodifizierten Organismen oder genmodifizierten Rohmaterialien, keine Konservierungsstoffe und Zusätze! 

Bauckhof Kartoffelmehl in etwas kalter Flüssigkeit verrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen. Für 1 Liter Flüssigkeit wird benötigt: Flammeries und Grütze ca. 90 g, Cremes ca. 60 g, Saucen und Suppen ca. 40 g.
(1 gestrichener EL = ca. 10 g)

Kartoffelknödel
Sie benötigen: 600 g Kartoffeln, 40 g zerlassene Butter, 100 g Bauckhof Kartoffelmehl, 1 Ei, 1 TL Salz.
Die gekochten Kartoffeln durch ein Sieb drücken. Mit den restlichen Zutaten vermengen, aus dem Teig Knödel formen und ca. 10 Minuten in leise ziehendem, gesalzenem Wasser (nicht kochend!) garen lassen.
Als Variationen können Sie Speckwürfel, Käsewürfel oder geröstete Brotwürfel dazugeben.
Ergibt ca. 12 Knödel.

Backen
Feine Gebäcke, Kuchen und Torten werden besonders locker und zart-krumig, wenn ein Teil des Mehles durch Kartoffelmehl ersetzt wird – bei Mürbeteig bis zu einem Drittel und bei Biskuitteig und Rührteig bis zur Hälfte.

Desserts und Cremes
Kartoffelmehl eignet sich ideal für sturzfähige Puddings, Fruchtgrützen, aber auch zum Binden von Süßspeisen und Crèmes.

Kaltschalen, Saucen und Suppen
Alle feinen Speisen, die ihren charakteristischen Eigengeschmack behalten und leicht bleiben sollen, lassen sich mit Kartoffelmehl besonders gut binden.

Kartoffelstärke.

Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1386 kJ / 326 kcal
Fett < 0,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g
Kohlenhydrate 81,5 g
- davon Zucker < 0,5 g
Ballaststoffe < 1,0 g
Eiweiß < 0,5 g
Salz < 0,03 g

* Die genauen Lieferzeiten entnehmen Sie bitte den AGB


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