Wacholderbeeren, ganz

Wacholderbeeren können Sie ganz, zerdrückt oder gemahlen verwenden. Oft sind sie auch Bestandteil von Gewürzsäckchen. Wacholderbeeren enthalten Harze, Fette, Zucker, viele Bitterstoffe und einige ätherische Öle. Daher kommt ihr bitterharziger Geschmack mit einer leicht süßlichen und würzigen Note. Aufgrund ihres starken Aromas sollten Sie die Wacholderbeeren sparsam verwenden.

Tipp: Kneipp-Wacholderkur zum Entschlacken
Zerkauen Sie am ersten Tag eine getrocknete Wacholderbeere, bis sie leicht süßlich schmeckt, und schlucken Sie diese dann. Steigern Sie die Beerenanzahl um je eine Beere bis zu 15 Beeren pro Tag und „gehen Sie dann rückwärts“.
Beenden Sie die Kur also folglich am 30. Tag wieder mit einer Beere.

Schon gewusst? Wacholderbeeren sind die Grundlage für gute Weinbrände wie Gin oder Genever!

 

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